Gặp gỡ đầu bếp Ý đặc biệt của các ngôi sao Serie A
Christian Pulisic, ngôi sao đội tuyển quốc gia Mỹ, đội trưởng Inter Lautaro Martinez, cùng nhiều cầu thủ Serie A khác như Jamie Vardy và Santiago Gimenez có một điểm chung: đó là Leonardo Cannavale, còn được biết đến với biệt danh Gordon Lenni. Anh là một đầu bếp người Ý sống tại Milan, nổi tiếng nhờ mối quan hệ đặc biệt với nhiều cầu thủ Serie A từ các câu lạc bộ hàng đầu như AC Milan, Inter, Atalanta, Como, Bologna, Genoa, Parma và nhiều đội khác ở Ý. Tất cả bắt đầu vào năm 2024, và chỉ trong chưa đầy một năm, anh đã chuẩn bị bữa tối Lễ Tạ Ơn cho ngôi sao AC Milan Pulisic, chỉ vài ngày sau khi anh ghi bàn thắng quyết định trong trận Derby della Madonnina với Inter.
Trong cuộc trò chuyện, Gordon Lenni đã chia sẻ về công việc của mình và tầm quan trọng của nó đối với các cầu thủ Serie A. Với lịch thi đấu dày đặc và số lượng trận đấu ngày càng tăng mỗi năm, việc chăm sóc sức khỏe ngoài sân cỏ của các cầu thủ ngày càng trở nên quan trọng.
“Chế độ dinh dưỡng lành mạnh của cầu thủ ngày càng trở nên trung tâm cho quá trình phục hồi thể chất hàng tuần của họ, và nhiều người hiện cần hỗ trợ không chỉ ở sân tập mà còn tại nhà. Đó là lúc tôi nhận ra mình có thể là một nguồn lực quý giá, sau nhiều năm kinh nghiệm tại các nhà hàng đạt sao Michelin ở London, Barcelona và Ý. Làm việc cùng với các chuyên gia dinh dưỡng của câu lạc bộ hoặc chuyên gia dinh dưỡng cá nhân của cầu thủ, chúng tôi thực hiện các chương trình ăn kiêng phù hợp với nhu cầu hàng tuần của họ,” Gordon Lenni cho biết.
Khái niệm này bắt đầu như thế nào?
“Năm ngoái, tôi bắt đầu với một số cầu thủ Inter như Lautaro Martinez và Matteo Darmian, và may mắn là họ thích cách tôi làm việc và giới thiệu tôi cho các cầu thủ khác. Sau đó, nhờ các tài khoản mạng xã hội của mình, rất nhiều cầu thủ mới đã liên hệ với tôi để hỏi về các kế hoạch bữa ăn, như tôi gọi chúng,” anh nói.
Các kế hoạch bữa ăn này là những bữa ăn cụ thể được chuẩn bị trước, cho phép cầu thủ chỉ cần lấy ra khỏi tủ lạnh và hâm nóng nếu cần. “Họ thường yêu cầu tất cả các thành phần dinh dưỡng đa lượng như carbohydrate, protein và rau xanh. Ngoài ra, các bữa ăn nhẹ lành mạnh cũng rất được yêu cầu, như một món tráng miệng hoặc một bữa ăn nhẹ giữa ngày,” anh chia sẻ.
Kể từ khi bắt đầu làm việc với các cầu thủ Serie A, đầu bếp người Ý đã mở rộng danh sách khách hàng của mình không chỉ bao gồm các cầu thủ bóng đá mà còn cả các vận động viên tennis, bóng rổ và các môn thể thao khác, nhận thức rằng đây là một lĩnh vực kinh doanh đang phát triển mạnh mẽ trong tương lai.
“Tôi tin rằng dinh dưỡng tại nhà sẽ trở thành một phần ngày càng quan trọng trong thói quen sức khỏe của một cầu thủ trong tương lai. Với nhiều trận đấu hơn và ít thời gian nghỉ ngơi hơn, dinh dưỡng hợp lý ngày càng quan trọng, nhưng nhiều cầu thủ phải tự mình quản lý và cần sự hỗ trợ bên ngoài để có những bữa ăn chất lượng cao, lành mạnh mỗi ngày. Lối sống lành mạnh cũng có thể tác động đến công việc của họ và giúp phòng ngừa chấn thương.”
Các cầu thủ như Gimenez, Vardy, Marcus Thuram, Lautaro, Davide Frattesi và Alessandro Bastoni đều là một phần của “gia đình kế hoạch bữa ăn” mà anh thường nhắc đến trên mạng xã hội của mình. Anh đã trở thành một điểm tựa không chỉ cho các cầu thủ mà còn cho gia đình của họ, những người cũng yêu cầu anh chuẩn bị bữa ăn hàng ngày. Vài tuần trước, anh đã nấu ăn cho Pulisic và một số cầu thủ khác bao gồm Yunus Musah của Atalanta (người Mỹ) và các cầu thủ AC Milan là Fikayo Tomori và Ruben Loftus-Cheek khi họ cùng xem NFL vào một Chủ Nhật.
Phần lớn công việc của anh liên quan đến việc xây dựng mối quan hệ hàng ngày với các cầu thủ, và trên thực tế, hầu hết trong số họ đã quyết định tin tưởng anh trên cơ sở hàng ngày hoặc hàng tuần, bao gồm cả Pulisic.
“Anh ấy đã yêu cầu tôi nấu bữa tối Lễ Tạ Ơn cho anh ấy. Tôi biết đó là một ngày đặc biệt đối với gia đình anh ấy và sau khi ghi bàn thắng quyết định trong trận derby, đây cũng là một tuần đặc biệt đối với anh ấy. Tất cả đều thật đáng kinh ngạc.”
Đối với Pulisic, anh đã chuẩn bị một bữa ăn Lễ Tạ Ơn cổ điển kiểu Mỹ gồm gà tây, đậu xanh và khoai lang với kẹo dẻo, nhưng không có món tráng miệng. Rốt cuộc, dù là ngày lễ, một trận đấu quan trọng với Lazio tại San Siro đang chờ đợi vào thứ Bảy. Bánh bí đỏ có thể đợi.
